Ma `lumot

A3. Shakar tashish - biologiya


Laktoza - Laktozani E.ga tashish mumkin. Proton gradienti oksfos tarkibidagi sitokrom C oksidaza kompleksini eslatuvchi, siyanid bilan inhibe qilingan membranadagi elektron transport kompleksi tomonidan yaratilgan.

Rasm: Laktoza tashish

Glyukoza - glyukozani ingichka ichakning natriyli harakatlantiruvchi transport vositasi bilan ishlaydigan chegara hujayralariga o'tkazish mumkin.

Rasm: glyukoza tashish

Himoyachilar

  • Professor Genri Yakubovski (Sent -Benedikt kolleji/Sent -Jon universiteti)

A3. Shakar tashish - biologiya

  • ASU uyi
    • Yangiliklar/Voqealar
    • Akademiklar
    • Tadqiqot
    • Yengil atletika
    • Bitiruvchilar
    • Berib
    • Prezident
    • ASU haqida
    • San'at va fan
    • Biznes
    • Dizayn va san'at
    • Ta'lim
    • Muhandislik
    • Global Fyuchers
    • Bitiruvchi
    • Sog'liqni saqlash yechimlari
    • Faxrlar
    • Jurnalistika
    • Qonun
    • Hamshiralik va sog'liqni saqlash sohasidagi innovatsiyalar
    • Davlat xizmatlari va jamoaviy echimlar
    • Universitet kolleji
    • Thunderbird global boshqaruv maktabi
    • Xarita
    • Temp
    • G'arb
    • Politexnika
    • Feniks shahar markazi
    • Onlayn va kengaytirilgan
    • Havasu ko'li
    • SkySong
    • Tadqiqot parki
    • Vashington D.C.
    • Xitoy
    • Biologiya bitlari
    • Qush qidiruvchi
    • Tana ombori
    • Rangli sahifalar
    • Tajribalar va harakatlar
    • O'yinlar va simulyatsiyalar
    • Qanday
    • Bulmacalar
    • Viktorinalar
    • Boshqa tillarda viktorinalar
    • Virtual haqiqat (VR)


    Qishloq xo'jaligida CRISPR/Cas Genom tahrirlash va aniq o'simlik selektsiyasi

    Kunling Chen, Yanpeng Vang, Rui Zhang, Huawei Zhang, Caixia Gao
    Jild 70, 2019 yil

    Xulosa

    Butun dunyo bo'ylab to'yimli oziq-ovqatlardan foydalanish imkoniyatini oshirish uchun innovatsion naslchilik texnologiyasi orqali qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishni yaxshilash zarur. CRISPR/Cas genomlarini tahrirlash bo'yicha so'nggi yutuqlar ko'pchilik ekinlarda samarali maqsadli modifikatsiyani ta'minlaydi, shuning uchun istiqbolli. Ko'proq o'qish

    1 -rasm: Zamonaviy qishloq xo'jaligida qo'llaniladigan naslchilik usullarini solishtirish. Chorvachilik: donor chizig'i va seleksiyasi bilan elita qabul qiluvchi chizig'ini kesib o'tish orqali xususiyatni yaxshilash (masalan, kasalliklarga chidamlilik).

    2-rasm: genomni tahrirlash va boshqa manipulyatsiyalar uchun CRISPR/Cas tizimlari. (a) O'simliklar genomining muhandisligi uchun ishlatiladigan ikkita CRISPR/Cas tizimi: Cas9 va Cpf1. (b) CRISPR/Cas tizimlari bilan genomni tahrirlash mumkin.

    3-rasm: Asosiy tahrirlash mexanizmlari. (a) CBE vositachiligida C-to-T bazasini tahrir qilish strategiyasi. Deaminazalarga rAPOBEC1, hAID, PmCDA1 va hA3A kiradi. (b) ABE vositachiligida A-to-G bazasini tahrirlash strategiyasi. Deamina.

    4 -rasm: CRISPR/Cas tizimlarini o'simliklarga etkazib berish strategiyasi. (a) CRISPR/Cas DNK uchun an'anaviy etkazib berish usullari, gerbitsid yoki antibiotiklarni tanlash. Transgensiz o'simliklarni olish mumkin.

    5-rasm: O'simliklarni ko'paytirish uchun potentsial CRISPR/Cas-asosidagi ilovalarning umumiy ko'rinishi. CRISPR/Cas-vositachiligida hosilning xususiyatlarini yaxshilash asosan hosil, sifat va biotik va abiotik qarshilikka qaratilgan. (a) CR.

    6 -rasm: Ideal etkazib berish strategiyasi. (Yuqori panellar) Mavjud etkazib berish tizimlarini takomillashtirish va turlarning cheklanishini bartaraf etish va to'qima madaniyati bosqichini tezlashtirish uchun rivojlanish genlarini tartibga solish.


    A3. Shakar tashish - biologiya

    Bizning "O'simliklar biologiyasi" animatsiyasi o'simlik biologiyasidagi uchta asosiy jarayonni ko'rsatadi - nafas olish va fotosintez, hujayralar o'sishi va farqlanishi, shakar va suvni tashish - butun organizm sharoitida. O'ylaymizki, bu animatsiya o'quvchilarga o'simlikda sodir bo'ladigan turli jarayonlar o'zaro bog'liqligini eslatishda alohida ahamiyatga ega. Ammo, agar xohlasangiz, quyidagi havolalar orqali individual animatsiyalarni tomosha qilishingiz mumkin.

    O'simliklarda suv va shakarni tashish

    Ushbu animatsiya o'simlik transportini qamrab oladi, suvning o'simlik orqali qanday o'tishi va shakarning o'simlik atrofida qanday tarqalishini ko'rsatadi. Bu ikkinchi animatsiya, fotosintez va nafas olish bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

    Nafas olish va fotosintez

    Bu animatsiya fotosintez va nafas olishning asosiy mavzularini o'z ichiga oladi, bunda o'rta va 16 yoshdan keyingi biologiya talabalari orasida keng tarqalgan noto'g'ri tushunchalarni bartaraf etishga alohida e'tibor qaratiladi. Bu birinchi animatsiya bilan bog'liq bo'lishi mumkin, o'simliklardagi transportda.

    O'simliklarning o'sishi, mitozi va farqlanishi

    Bu animatsiya hujayralar darajasida o'simliklarning o'sish jarayonlarini ko'rsatadi. Bu o'simlikning muayyan hududlarida qanday o'sish sodir bo'lishini, hujayralar mitoz yo'li bilan qanday bo'linishini va hujayralar qanday qilib turli to'qimalarga ixtisoslashganini (differentsiatsiya) ko'rsatadi.


    Yo'g'on ichak saratonida ko'p dori qarshiligining rivojlanishida giyohvand moddalarni tashuvchilar

    ABC transporterlar oilasi

    ATP-majburiy kassetali (ABC) tashuvchilar-bu mikroblardan odamlargacha bo'lgan barcha tirik organizmlarda oqsillarning katta va hamma joyda joylashgan superfamiliyasi. Ular o'z substratlarini hujayralar ichida yoki tashqarisida ko'chiradilar, mos ravishda importyor va eksportchi vazifasini bajaradilar. ABC prokaryotik tashuvchilari ham importyor, ham eksportchi vazifasini bajarishi mumkin bo'lsa, eukaryotik ABC tashuvchilar asosan eksport qiluvchilardir. Odamlarda, ABC tashuvchilari energiyaga bog'liq bo'lgan oqim oqimlari bo'lib, ular ATP-dan foydalanib, hujayra membranasi orqali hujayralardan chiqarib, gormonlar, lipidlar, metabolitlar, ksenobiotiklar va boshqa kichik molekulalarning hujayrali darajasini tartibga soladi. 13]. Barcha ABC tashuvchilari substratni tanib olish va translokatsiyani osonlashtirish uchun ikkita transmembranli domen (TMD) dan tashkil topgan yadroli tuzilishga ega bo'lib, ATP bilan bog'lanish uchun energiya beradi. Eukariotlarda ABC tashuvchilari bitta polipeptidda joylashgan barcha to'rt domenli to'liq tashuvchilar yoki yarim tashuvchilar sifatida mavjud bo'lib, bunda har biri TMD va NBDga ega bo'lgan ikkita polipeptid gomo- yoki geterodimer hosil qilish uchun birlashadi. 2000 yil boshida barcha ABC tashuvchilarining nomlanishi va raqamlanishi uchun yagona nomenklatura tizimi joriy etildi. Ushbu tizimda ABC tashuvchisi genlari genlar tuzilishidagi o'xshashlik va NBD va TMDlarning ketma-ket homologi va tartibiga asoslangan etti subfamilaga guruhlangan ( http://nutrigene.4t.com/humanabc.htm ) [ 14, 15].

    Bu tashuvchilar muhim fiziologik rollarni bajarishini hisobga olsak, ma'lum bir ABC tashuvchisining mikroblar mutatsiyasi orqali funktsiyasini yo'qotishi bir qator irsiy kasalliklarni [16], jumladan, kist fibroz (ABCC7), psevdoksantoma elastikum (ABCC6), sitosterolemiya (ABCG5 va ABCG8), Stargardt makula degeneratsiyasi (ABCA4), Tanjer kasalligi (ABCA1) va X bilan bog'langan adrenoleukodistrofiya (ABCD1 va ABCD2).


    Organellar va metabolik jarayonlar

    Mark Haniken,. Patris Hamel, Chlamydomonas manba kitobida, 2009 yil

    A. Kirish

    ABC transporterlari keng va hamma joyda mavjud bo'lgan superfamiliy oilani tashkil qiladi, ular keng fiziologik jarayonlarda ishtirok etadi. Transport jarayoni ATP tomonidan quvvatlanadi (Gollandiya va boshqalar, 2003 yilda ko'rib chiqilgan). ABC tashuvchilarini strukturaviy o'xshashliklarga qarab bir nechta kichik oilalarga bo'lish mumkin (Decottignies and Goffeau, 1997 Sánchez-Fernández va boshqalar, 2001 Din va boshq., 2003 Rea, 2007). Mana, taqdimot Xlamidomonalar ABC tashuvchisi superfamiliyasi MRP va ATM/HMT kichik oilalari a'zolari bilan chegaralanadi, chunki bu kichik oila a'zolari o'simliklar va o'simliklarda metall tashishga hissa qo'shadilar. S. cerevisiae. Chlamydomonas shuningdek, prokaryotik qo'shma tashuvchi ABC oqsillarining qarindoshini kodlaydi (Eitinger va boshq., 2005 Rodionov va boshqalar, 2006).


    ABA va GA3 uzum o'simliklarining turli organlarida uglerod tarqalishini oshiradi, barglarda tuzilmas uglevodlar to'planishini, floem maydonining kengayishini va shakar tashuvchilarning ifodasini oshiradi.

    Vinochilik uchun uzum sifati rezavorlardagi shakar to'planishi va metabolizmga bog'liq. Abscisic kislotasi (ABA) va gibberellinlar (GA) iqtisodiy ahamiyatga ega bo'lgan ekinlarda shakar taqsimlanishini nazorat qilishlari haqida xabar berilgan, biroq bu mexanizmlar hali noma'lum. Ushbu tadqiqotda ABA va gibberellin A3 (GA3) barglari va rezavorlar tarkibidagi floem yuklanishini, floem maydonini va shakar tashuvchilarning ifodasini o'zgartirib, uzum mevalarida uglerod taqsimlanishini kuchaytiradimi, tekshirildi. Kastryulda o'stiriladigan Vitis vinifera cv. Malbek o'simliklariga ABA va GA3 eritmalari sepildi. Barglar va rezavorlardagi fotosintez bilan bog'liq eriydigan shakar miqdori rezavorlar o'sishining uchta nuqtasida tekshirildi: oldindan ko'rish, to'liq veraison va post-veraison. Barglardagi kraxmal darajasi va amilaza faolligi, barg va rezavorlardagi shakar tashuvchilarning gen ekspresiyasi va floem anatomiyasi to'liq ko'rib chiqildi. ABA bilan ishlov berilgan o'simliklarda rezavorlarda glyukoza va fruktoza to'planishi to'liq tekshirish bosqichida tezlashdi, bu Vitis vinifera HEXOSE TRANSPORTER 2 (VvHT2) va Vitis vinifera HEXOSE TRANSPORTER 6 (VvHT6) genlarining ifodalanishi, phloemning ko'payishi bilan bog'liq edi. barglaridagi maydon va saxaroza miqdori. Boshqa tomondan, GA3 poyaga etkazilgan fotoassimilatlar miqdorini oshirib, ksilem o'sishini oshirdi. Xulosa qilib aytganda, ABA va GA3 tomonidan rezavorlar va poyalarga shakar tashilishini rag'batlantirish barglarda tuzilmas uglevodlarning to'planishi, floem to'qimasida modifikatsiyalar va shakar tashuvchilarning gen ekspresiyasidagi modulyatsiya bilan bog'liq.


    Tarkib

    Fosfotransferaza tizimi ko'plab shakarlarni bakteriyalarga, shu jumladan glyukoza, mannoz, fruktoza va sellobiozni tashishda ishtirok etadi. PTS shakar har bir guruh rivojlangan muhitda mavjud bo'lgan uglerod manbalarini aks ettiruvchi bakteriyalar guruhlari o'rtasida farq qilishi mumkin. In Escherichia coli, import o'ziga xosligini aniqlaydigan 21 xil transporter (ya'ni, IIC oqsillari, ba'zan IIA va / yoki IIB oqsillari bilan birlashtirilgan, rasmga qarang) mavjud. Ulardan 7 tasi fruktoza (Fru) oilasiga, 7 tasi glyukoza (Glc) oilasiga va 7 tasi boshqa PTS permeaz oilalariga tegishli. [5]

    Fosforil guruhi yoqilgan PEP oxir-oqibat import qilingan shakarga bir nechta oqsillar orqali o'tadi. Fosforil guruhi E I fermentiga o'tadi (EI), histidin oqsili (HPr, Issiqlikka chidamli oqsil) va E II fermenti (EII) konservalangan histidin qoldig'iga, E II B fermentida esa (EIIB) fosforil guruhi odatda sistein qoldig'iga va kamdan -kam hollarda histidinga o'tkaziladi. [6]

    Glyukoza jarayonida PTS ichak bakteriyalariga xos transport, PEP ustidagi fosforilini histidin qoldig'iga o'tkazadi EI. EI o'z navbatida fosfatni o'tkazadi HPr. Kimdan HPr fosforilga o'tkaziladi EIIA. EIIA glyukoza uchun xos bo'lib, fosforil guruhini jukstamembranaga o'tkazadi. EIIB. Nihoyat, EIIB plazma membranasidan transmembranli ferment II C orqali o'tganda glyukozani fosforillaydi.EIIC), glyukoza-6-fosfat hosil qiladi. [6] Glyukozani glyukoza-6-fosfatga aylantirishning foydasi shundaki, u hujayradan chiqmaydi, shuning uchun glyukozaning bir tomonlama kontsentratsion gradyanini ta'minlaydi. The HPr yuqorida aytib o'tilgan boshqa substratlarning fosfotransferaza tizimlari uchun umumiydir EI. [7]

    Oqim ostidagi oqsillar HPr Turli xil shakarlar orasida farq qiladi. Fosfat guruhining membrana tashuvchisi orqali import qilinganidan keyin substratga o'tkazilishi, tashuvchining taglikni yana tanib olishiga to'sqinlik qiladi, shu bilan substratni tashuvchi orqali keyingi importini qo'llab -quvvatlaydigan kontsentratsion gradient saqlanadi.

    O'ziga xoslik. Ko'pgina bakteriyalarda IIA, IIB va IIC oqsillarining to'rt xil to'plami mavjud bo'lib, ularning har biri ma'lum bir shakarga (glyukoza, mannitol, mannoz va laktoza / xitobioza) xosdir. Vaziyatni murakkablashtirish uchun IIA 2 ta domenli bitta oqsil hosil qilish uchun IIB bilan birlashtirilishi mumkin, yoki IIB IIC (tashuvchi) ga, shuningdek 2 ta domenga birlashtirilishi mumkin. [8]

    Reglament. Glyukoza fosfotransferaza tizimi bilan fosforlanish holati EIIA tartibga solish funktsiyalariga ega bo'lishi mumkin. Masalan, past glyukoza konsentratsiyasida fosforlangan EIIA to'planadi va bu membrana bilan bog'langan adenilatsiklazani faollashtiradi. Hujayra ichidagi davriy AMP darajasi ko'tariladi va keyin faollashadi CAP (katabolit faollashtiruvchi oqsil), u glyukoza effekti sifatida ham tanilgan katabolitlarni bostirish tizimida ishtirok etadi. Glyukoza kontsentratsiyasi yuqori bo'lganda, EIIA asosan defosforillanadi va bu unga adenilat siklaza, glitserin kinaz, laktoza va maltoza permeazasini inhibe qilishga imkon beradi. Shunday qilib, shuningdek PEP Guruh translokatsiyasi tizimi substratlarni bakteriyaga import qilishning samarali usuli bo'lib, bu transportni boshqa tegishli oqsillarni tartibga solish bilan ham bog'laydi.

    PTSning barcha eriydigan, sitoplazmatik komplekslari misollarining uch o'lchovli tuzilmalari G.Marius Klor tomonidan ko'p o'lchovli NMR spektroskopiyasi yordamida hal qilingan va signal uzatish oqsillari bir-biriga o'xshash biriktiruvchi sirtlarni hosil qilib, bir-biriga o'xshash bo'lmagan turli xil sheriklarni qanday tan olishini aniqlashga olib keldi. butunlay boshqa strukturaviy elementlar, ichki ortiqcha bilan katta bog'lovchi sirtlardan foydalanish va yon zanjirning konformatsion plastisiyasidan foydalanish. [8]


    Oddiy miya omurilik suyuqligining xususiyatlari va tarkibi

    Poliollar

    Poliollar uglevodlar almashinuvi jarayonida aldoz va ketozlarning kamayishi natijasida hosil bo'lgan hamma joyda shakar spirtlari hisoblanadi. myo-Inositol fosfolipidlardan inositol-1,4,5-trifosfat sifatida chiqarilganda signal uzatishda ishtirok etadi, mannitol va sorbitol esa organik osmolyitlardir. Sutemizuvchilar to'qimalaridagi boshqa poliollarning funktsiyasi noma'lum, garchi tadqiqotlar normal inson plazmasi va CSFda ularning miqdorini aniqlash uchun katta masofani bosib o'tgan bo'lsa ham. Shetti va boshqalar. 12 sog'lom kattalardagi CSFda quyidagi poliol kontsentratsiyasi haqida xabar berdi: myo-inositol, 23,97 ± 3,90 mkg/ml 1,5-anhidrosorbitol, 15,32 ± 3,54 mkg/ml arabitol, 3,72 ± 0,87 mkg/ml ribitol, 0,57 ± 0,11 mkg/ml galaktitol, 0,33 ± 0,12 mkg/ml sorbitol, 2,37 ± 0,64 mkg/ml va mannitol, 0,84 ± 0,24 mkg/ml. 97 Shunga o'xshash CSF kontsentratsiyasi boshqa tadqiqotlarda ham qayd etilgan. 96 Bundan tashqari, bu birikmalarning hammasida CSF bor: plazma kontsentratsiyasining koeffitsienti 1,0 dan yuqori (ko'pchiligi 5,0 dan yuqori) 97 bu shuni ko'rsatadiki, poliollar CSFga tez tashiladi, yoki ular miyada yoki choroid pleksusda ishlab chiqariladi. . Bundan tashqari myo-inozitol, poliollar mos keladigan shakarlardan bir bosqichli kamayish natijasida hosil bo'ladi, ya'ni ularning prekursorlari miyada juda tez aylanadi. So'nggi paytlarda yuqori CSF va miya poliollari va leykoensefalopatiyaga olib keladigan tug'ma metabolizm xatosi tasvirlangan. 98


    Fizikaga kiring

    Rasemik aralashmalar ikki izomerning 50/50 aralashmasidir. Ammo bizning yulduz sistemamizda, aslida, bir izomerdan ikkinchisiga nisbatan ozgina energiya afzalligi bor, deb ishonishga asos bor. Bu afzallikni tushunish uchun biz Somon Yo'liga chuqur sayohat qilishimiz kerak.

    Bizning galaktikamiz chiral spin va magnit yo'nalishga ega. Bu kosmik changning yorug'likni bir yo'nalishda dumaloq qutblanishiga olib keladi. Asosan, yorug'lik 2 o'lchovli to'lqin bo'lgani uchun, u spiralda tarqaladi. Kosmik chang bu spiralning afzal bir yo'nalishda aylanishiga olib keladi.

    Bu dumaloq qutblangan yorug'lik D-aminokislotalarni L-aminokislotalarga qaraganda ko'proq buzadi, shuning uchun L-aminokislotalar barqarorroqdir. Buni meteorlar va kometalarni o'rganish tasdiqlaydi. Kosmik moddalar, hech bo'lmaganda, Somon Yo'lida, yorug'likning dumaloq qutblanishi tufayli L-aminokislotalarga ustunlik beradi.

    Bir izomerni boshqasidan ustun qo'yishning yana bir jismoniy tushuntirishi elektr kuchsizligi bilan bog'liq. Fizikani boshqaradigan to'rtta asosiy kuch bor: tortishish, elektromagnetizm, kuchli yadro kuchi va elektr zaif kuch (zaif yadroviy kuch). Birinchi uchta axiral: ular L- va D-izomerlariga bir xil ta'sir qiladi. Biroq, elektro zaif kuch chiralikdan ta'sirlanadi. Elektrozaif kuch atomlar va molekulalarning radioaktiv parchalanishini boshqaradi. Bu parchalanishda koinotning tengligi har doim ham saqlanib qolmaydi. Beta parchalanish paytida chiqadigan elektronlar spinning bir turini afzal ko'radi. Elektronlarning aylanishi yana D-aminokislotalarni L-aminokislotalarga qaraganda ko'proq buzadi, bu molekulalar muvozanati L-izomer foydasiga o'zgarishiga olib keladi.

    Ikkala qutblangan yorug'lik ham, elektro zaif zaiflik ham bizning galaktikamizda bitta izomerni boshqasidan ustun qo'yishiga yordam beradi. Ammo, hamma narsaning ajoyib sxemasida, bu tafovut nima uchun har bir hayot shakli faqat D-shakar va L-aminokislotalarni ishlatishini tushuntirish uchun etarli emas. Yana bir narsa bo'lishi kerak. Bu bizni olib boradi ...


    A3. Shakarlarni tashish - Biologiya

    PreLab : Quyidagi materiallarni o'qing:

    Kirish
    Bahor bilan bog'liq voqea shakar chinor sharbatidan chinor siropi ishlab chiqarishdir (Acer saxarum Marsh.). Dastlab tubjoy amerikaliklar tomonidan kashf etilgan bu jarayon Shimoliy Amerikaning nisbatan kam sonli noyob ekinlaridan biridir va u eng qadimgi Amerika ekinlaridan biridir (Willits, 1958). Sent -Jon rohiblari 1942 yildan beri sirop tayyorlaydilar, ehtimol, urush paytida shakar tanqisligi tufayli, rohiblar 150 ta daraxtni qoqib, 1440 gallon sharbat yig'ib, sham do'konida qaynatib, 45 gallon qilishdi. sof chinor siropi. Bu bahorgi an'ana hozirgi kungacha davom etdi. Bugungi laboratoriyada biz Sent -Jon zarang shakar operatsiyasiga tashrif buyuramiz va bu monastir marosimi haqida ko'proq bilib olamiz.

    Sap kimyo
    Shakar zarang daraxti urilganda, teshikdan sharbat oqib chiqadi. Bir marta bosish bilan 10 gallon sharbat olinadi va taxminan bir litr tayyor sirop olinadi. Sharbat tarkibida saxaroza va oz miqdordagi oligosakkaridlar, shu jumladan rafinoz mavjud (Willits, 1958). Dastani tarkibidagi saxaroza kontsentratsiyasi odatda 2-3% ni tashkil qiladi, ammo u 0,5-10% gacha bo'lishi mumkin (Kozlowski va Pallardy, 1997). Atrof-muhit sharoitlari shakar hosildorligiga ta'sir qilishi mumkin. Tegishli namlik va o'g'it bilan o'stirilgan daraxtlar hosildor bo'lmagan tuproq va quruq sharoitdagi daraxtlarga qaraganda yuqori hosil beradi. Agar barglar oldingi mavsumda defoliatsiyalansa, dastani hosili ham past bo'ladi. Tojlari ochiq bo'lgan daraxtlar gavjum sharoitda o'stirilgan daraxtlarga qaraganda ko'proq sharbat ishlab chiqaradi - bu fotosintezning afzalliklari tufayli (Kozlovski va Pallardy, 1997).

    Sopadagi boshqa organik birikmalarga organik kislotalar, aminokislotalar, amidlar, ammiak va peptidlar kiradi. Sharbat tarkibidagi organik kislotalarga molik (0,21%), limon (0,002%) va süksin, fumarik va boshqa izlar kiradi. Dastaning umumiy kul (mineral) miqdori 0,66 % ni tashkil qiladi. Keng tarqalgan minerallarga kaliy (0,26%), kaltsiy (0,07%), kremniy oksidi (0,02%) va kamroq miqdorda marganets, natriy va magniy kiradi (Willets, 1958).

    Sirop tayyorlash
    Chinor siropini tayyorlash uchun sharbat qaynatish yo'li bilan konsentratsiyalanadi, uning tarkibida 66,7% shakar bo'lishi kerak yoki o'ziga xos zichligi 66,5 daraja Brix yoki 36 darajali Baum bo'ladi. Amalda, sirop ishlab chiqaruvchi siropning zichligini o'lchash uchun gidrometrdan foydalanadi. Muqobil usul - haroratni kuzatish - sirop suvning qaynash nuqtasidan 7 F balandlikda qaynatilganda tugaydi.

    Bir gallon sirop ishlab chiqarish uchun taxminan 40 gallon sharbat kerak bo'ladi. Shunday qilib, 40 dan bir nisbatda dastani siropi mavjud. Bu nisbat qanchalik past bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi, chunki demak, bir gallon sirop ishlab chiqarish uchun kamroq qaynash kerak bo'ladi. Sent-Jonda bizning o'rtacha sharbat/sirop nisbati deyarli 40 ni tashkil qiladi. Biroq, mavsum boshida sharbat/sirop nisbati odatda biroz yuqoriroq (50 yoki 60 dan 1 gacha), lekin mavsum oxiriga kelib u pasayadi. Buning sababi shundaki, sharbatdagi shakar konsentratsiyasi mavsumga qarab o'zgaradi.

    Bir gallon sirop ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan galon sharbati miqdorini (sharbat-sharbat nisbati) baholash uchun sirop ishlab chiqaruvchi 86-qoidadan (Willits, 1958) foydalanishi mumkin, bu matematik tarzda quyidagicha ifodalanadi:

    Tenglama 1 : Bir galon sirop uchun galon sharbati = 86/[shakar shakar konsentratsiyasi]

    Bu tenglama tayyor sirop tarkibida 86,3% qattiq moddalar borligidan kelib chiqadi. Shunday qilib, bir gallon sirop ishlab chiqarish uchun qancha sharbat kerakligini hisoblash uchun 86 ni sharbatning shakar konsentratsiyasiga bo'linadi. Misol uchun, Seynt Jondagi daraxtlardagi shakar konsentratsiyasi odatda 2,0% ni tashkil qiladi. Shunday qilib, 86 -qoidaga ko'ra, bir gallon sirop tayyorlash uchun taxminan 43 gallon dastani (86/2 = 43) kerak bo'ladi. Yoki boshqacha qilib aytganda, bir gallon chinor siropini qoldirish uchun 42 gallon suvni qaynatish kerak (Willits, 1958).

    Biz 1 tenglamani sharbatdagi qand kontsentratsiyasini quyidagicha baholash uchun ishlatishimiz mumkin:

    Tenglama 2: [Sap shakar konsentratsiyasi] = 86/(gal sharbati/gal siropi)

    Masalan, agar biz bir gallon sirop ishlab chiqarish uchun aynan 40 gallon dastani pishirganimizni aniqlasak, uning tarkibidagi shakar kontsentratsiyasi taxminan 2,15% ni tashkil qiladi ([shakar shakar] = 86/40).

    Chinor sharbati ozgina chinor ta'miga ega. Siropning o'ziga xos ta'mi shiradagi ba'zi azotli kimyoviy moddalarni o'zgartiradigan isitish tufayli yuzaga keladi (Kramer, 1983). Chinor siropi ta'mining bir qismi vanilin va furanonlarga bog'liq, sirop qanchalik quyuqroq bo'lsa, furanonlar shunchalik ko'p va ta'mi kuchliroq bo'ladi.

    Qaynatish jarayonida minerallar va boshqa erimaydigan materiallar shakar va quotsand deb ataladigan cho'kma hosil qiladi, uni filtrlash va oxirgi siropdan olib tashlash kerak. Shakar qumining asosiy tarkibiy qismi kaltsiy malatdir (Willits, 1958).

    Sap oqimi
    Dastani oqimi salqin kechalarni (muzdan past) va keyin issiq kunlarni talab qiladi. Minnesota shtatining markazida sharbat odatda mart oyining o'rtalaridan aprel oyining o'rtalariga qadar oqadi, lekin u daraxtlar oktyabr oyidan aprel oyining oxirigacha uxlab yotgan vaqtda oqishi mumkin (Kramer va Kozlovski, 1960). Kurtaklari kengayib, barglari rivojlanganda dastani oqimi to'xtaydi (Marvin, 1958). Agar harorat doimiy ravishda muzlashdan yuqori yoki pastda bo'lsa yoki tungi harorat muzlashdan past bo'lmasa, oqim ham to'xtaydi (Kramer va Kozlovskiy, 1960). Kechasi ozgina sharbat oqimi bor. Kun isishi bilan dastani oqimi boshlanadi. Tushga yaqin oqimning taxminan 60% sodir bo'ldi va oqim pasaya boshladi (Kramer, 1983). Oldingi kechaning harorati oqim uchun eng muhim omillardan biri bo'lib ko'rinadi (Marvin, 1958).

    Dastani oqimi uchun fiziologik tushuntirish
    Birinchidan, dastani oqimi haqidagi keng tarqalgan noto'g'ri tushunchani ko'rib chiqaylik. Maktabdan beri biz ksilema suvni ildizdan o'simlikning havo qismlariga, floem esa shakar va boshqa organik moddalarni tashishini bilib oldik. To'g'ri bo'lsa-da, bu floemadan saxarozaga boy chinor sharbati olib tashlanadi degan noto'g'ri fikrga olib keldi - bu noto'g'ri. Daraxtdan to'kilib oqayotgan zarang sharbati ksilemadan keladi. Aslida, bu yil davomida ksilemadagi suyuqlik saxarozaga boy bo'lgan yagona vaqt va bu biz maktabda to'plagan donoligimizdan istisno.

    Chinor sharbati oqimining sababi murakkab va bu jarayonni tushunishimiz nisbatan yaqinda. Dastani oqimi vegetatsiya davrida suvning poyalarda tashilishining normal jarayoniga bog'liq emas (Kozlovski va Pallardy, 1997). Birlashma-taranglik modeliga ko'ra, suv barglar yuzasidan bug'langanda (transpiratsiya) o'simlik orqali asosan "tortiladi". Shubhasiz, bu zarang oqimi uchun muhim emas, chunki: (1) chinor daraxtlari dastani oqayotgan paytda barglari yo'q va (2) ko'chib o'tayotgan va suv tashayotgan daraxtlardagi ksilema salbiy bosim (yoki kuchlanish) ostida , dastani oqimi paytida chinor poyalarida o'lchanadigan musbat bosim emas.

    Sap oqimi ildiz bosimi bilan bog'liq emas. O'simliklar mumkin suv harakatida rol o'ynashi mumkin bo'lgan katta ildiz bosimini hosil qiladi. Ba'zi turlarda, masalan, qayin (Betula sp.) va uzum (Vitis sp.), bahorda poyadagi jarohatlar yoki jarohatlardan oqib chiqadigan sharbat ildiz bosimining natijasidir. Ildiz bosimi ildiz bosimini oshiradi, bu esa dastani oqishiga olib keladi. Biroq, ildiz bosimi emas zarang sharbati oqimi uchun mas'ul (Marvin, 1958 Kramer, 1983 Kozlowski & amp Pallardy, 1997). Chinor daraxtlarida ildiz bosimi, hatto poya bosimi mavjud bo'lganda ham yo'q (Kozlowski & amp Pallardy, 1997).

    Xo'sh, agar ildiz bosimi va oddiy suv tashish mexanizmlari ishtirok etmasa, dastani oqishiga nima sabab bo'ladi? Ko'rinib turibdiki, hal qiluvchi omil qadimgi kuzatuv bilan bog'liq bo'lib, sharbat oqimi iliq kunlar va salqin tunlarni talab qiladi. Poyasi dastani oqimi uchun muzlash-eritish davrini boshdan kechirishi kerak. Chinor poyalarining bo'laklariga suv manbai berilsa va keyin muzlash-eritish davriga joylashtirilsa, ular sharbat oqimini ko'rsatadi. Sovuq davrda poya bosimi pasayadi va poya suvni o'zlashtiradi (Kozlovski va Pallardy, 1997).

    Harorat soviganida ksilemadagi gazlar eriydi va bosim pasayadi. Bu suvni qo'shni hujayralardan oladi, ular o'z navbatida qo'shni hujayralardan va oxir -oqibat ildizdan so'rilgan suv bilan to'ldiriladi. Harorat pasayishda davom etsa, ichi bo'sh ksilema hujayralari devorlari bo'ylab va hujayralararo bo'shliqlarda suv muzlab qoladi. Qo'shimcha muzlar, atrofdagi hujayralardan suv bug'langanda paydo bo'ladi, xuddi qishning tumanli tongida sovuqning paydo bo'lishi kabi. Muz hosil bo'lishi tugagach, poyadagi qolgan gazlar siqiladi va muzda qulflanadi. Harorat isishi bilan muz eriydi va muz bilan siqilgan gazlar kengayib, sharbatni poyadan chiqarib yuborishga majbur qiladi (Tyree, 2001).

    Bu gipoteza nima uchun muzlash va erish harorati talab qilinishini va nima uchun sharbat oqimi doimo suvning qayta singishi bilan kuzatilishini tushuntiradi (Marvin, 1958). Biroq, bu sharbat oqimi nima uchun talab qilinishini tushuntirmaydi: (1) sharbatdagi saxaroza va (2) tirik hujayralar. Ehtimol, ikkalasi ham karbonat angidrid chiqaradigan uyali nafas olish uchun zarurdir. Bu gaz muzlash-eritish davrida issiqlik kengayishi va qisqarishidan o'tadigan gazlarning asosiy komponenti bo'lishi mumkin (Marvin, 1958 Kramer, 1983).

    Sharbat tarkibidagi shakar oldingi mavsumda poyada to'plangan uglevodlardan olinadi (Kramer va Kozlovski, 1960). Kuzda havo salqinlashganda ular kraxmalga aylanadi. Bahorgi harorat isishi bilan tirik nur hujayralaridagi kraxmal sukrozga aylanadi. Keyin shakarli sharbat ksilemaga suriladi (Milbern, 1979).

    Nega chinor?
    Bahor sharbati ishlab chiqarish nisbatan kam uchraydigan hodisa bo'lib, chinorlarda uchraydi Acer) va yana bir nechtasi. Xo'sh, chinor haqida nima deyish mumkin? Doktor Mel Tayri (2001) fikricha, zarang poyalarida shira va gazning tarqalishi hal qiluvchi omil hisoblanadi. Shakar chinor va sariyog 'kabi turlari (Juglans cinerea) havo bilan to'ldirilgan tolali hujayralarga va suvga to'la tomirlarga ega bo'lganlar sharbat chiqaradi. Aksincha, sharbat chiqarmaydigan turlar, masalan, tol (Salix), aspen (Populus), qarag'ay (Ulmus), kul (Fraxinus) va eman (Quercus), gaz bilan to'ldirilgan idishlar va suv bilan to'ldirilgan tolalarga ega.

    Boshqa turlardan olingan sirop/sap
    Yuqorida aytib o'tilganidek, uzum yoki qayin bahorning oxirida kesilganda, ular sharbat chiqaradi. Bu jarayon chinor daraxtidan sharbat ishlab chiqarish kabi haroratga bog'liq emas va ildiz bosimiga bog'liq. Qon ketishi mumkinligi sababli, bahor oxirida uzum uzumlarini kesishdan saqlanish kerak. Sirop qayinlardan tayyorlanishi mumkin va ba'zi hududlarda tijorat jihatdan muhim mahsulot hisoblanadi.

    Hikori siropi - Shagbark hikorining qobig'i ekstrakti bilan ta'mlangan shakarli sirop (Carya ovata). Po'stlog'i yig'iladi, olinadi, suziladi va qariydi.

    Iqlim o'zgarishi
    Dalillar global iqlim o'zgarib borayotganidan dalolat beradi. Iqlim modellari shuni ko'rsatadiki, Buyuk ko'llar mintaqasida qishlar iliqroq va namroq bo'ladi. Issiqlik tendentsiyasining afzalliklaridan biri shundaki, u chinor siropi ishlab chiqarish hududini shtatning g'arbida yanada kengaytirishi mumkin. Hozirgi vaqtda Minnesota shakar zarang daraxtlarining g'arbiy chekkasida joylashgan.

    • Sharbat oqimi harorat bilan qanday bog'liq?
    • Shirada qanday mikrob ifloslantiruvchi moddalar o'sadi?
    • Qaysi hasharotlar dastani o'ziga jalb qiladi?
    • Har xil daraxtlar sharbat oqimida farq qiladimi?
    • Daraxtlar sharbat oqimining davomiyligida farq qiladimi?
    • Daraxtlar oqim sodir bo'ladigan haroratda farq qiladimi?
    • Sharbat tarkibida hujayralar bormi?
    • Qaysi tur eng yuqori shakar konsentratsiyasiga ega sharbat chiqaradi?
    • Turlarning turiga qarab sharbat oqimi o'zgaradimi?
    • Katta yoki mayda daraxtlarda sharbatning shakar konsentratsiyasi yuqori bo'ladimi?
    • Magistral yoki novdalarda shakar konsentratsiyasi kattami?
    • Daraxt balandligi shakar konsentratsiyasiga yoki sharbat oqimiga ta'sir qiladimi?
    • Shiradagi shakar konsentratsiyasi yoki sharbat oqimi tezligi daraxt balandligi bo'ylab bir xil bo'ladimi?
    1. Onlayn viktorinani chop eting va yakunlang.
    2. Chinor mashqlarini bajaring
    3. Biz dalada o'tkazadigan mini-tajriba uchun referat tayyorlang.


    Iqtibos qilingan adabiyotlar va adabiyotlar :

    • Barr, Jessi. Sent -Jon universitetida zarang siropi ishlab chiqarish. Tarix va Barqarorlik (Environmental Studies Practicum pdf fayli)
    • Klivlend, Mark (1987) Sizning orqa hovlingizda chinor siropi. Minnesota ko'ngilli. Mart -aprel, 9-14 -betlar.
    • Coons, CF (1975) zarang siropi ishlab chiqaruvchilari uchun shakar butasini boshqarish. Tabiiy resurslar vazirligi, Ontario.
    • Devis, MB, K Uoker, S Sugita (2001) Iqlim o'zgarishi va shakar zarang. Minn Maple News, dekabr, 6-7-betlar.
    • Harbor, J. B. (1973) Fitokimyoviy usullar. Chapman va Xoll, Nyu -York.
    • Xolan, F. (1986) Shugaring oddiy holga keltirildi. Mamlakat jurnali13: 38- 45.
    • Xyuston DR, Allen shaharchasi, Lachance D (1990) Shakarbushlarni boshqarish: daraxtlarning sog'lig'ini saqlash bo'yicha qo'llanma. Shimoli -sharqiy o'rmon tajriba stantsiyasi, Umumiy texnik hisobot SH - 129.
    • Kozlowski, TT va Pallardy, SG. (1997) Yog'ochli o'simliklar fiziologiyasi. Akademik matbuot, Nyu -York.
    • Valter Kieffer, OSB - Sent-Jonda chinor siropini qanday tayyorlaymiz
    • Kramer, P. va T. Kozlovski (1960) Daraxtlar fiziologiyasi. McGraw-Hill, Nyu-York.
    • Kramer, P. (1983) O'simliklarning suv munosabatlari. Akademik matbuot, Nyu -York.
    • Martin, J.W. (1958) Chinor sharbati oqimining fiziologiyasi. In O'rmon daraxtlarining fiziologiyasi. K.V. Thimann, ed. Ronald Press, Nyu -York.
    • Milbern, J.A. (1979) O'simliklardagi suv oqimi. Longman Group Ltd., London.
    • Nearing, H. and S. Nearing (1970) Maple shakar kitobi. Schocken Books, Nyu -York.
    • Richardson, M. (1968) O'simliklardagi translokatsiya. Edvard Arnold, London.
    • Ross, C. (1974) O'simliklar fiziologiyasi laboratoriya qo'llanmasi. Wadsworth nashriyoti, Kaliforniya.
    • Saupe, S.G. (2005) "Zanor siropi kristalli shar" Sagatagan fasllari 8: 4 (bahor)
    • Saupe, S.G. (2005) Fotosurat (zarang siropini yig'ish) nashr etilgan Abbey banner 5 -jild (2): 19.
    • Saupe, S.G. (2006) Sent-Jonning zarang siropi operatsiyasi haqidagi maqolalar bibliografiyasi. Onlayn manzilda: http://www.employees.csbsju.edu/ssaupe/essays/maple_bibliography.htm
    • Saupe, SG (2006) Sent -Jonsda chinor siropini tayyorlash: Rekordlar "yopishqoq biznes" da o'zgarishlarni ko'rsatadi. Bosh suvlar. CSB/SJU fakulteti jurnali 23: 25 - 38. (pdf)
    • Saupe, S.G. (2006) Muqaddas hafta davomida sharbat yaxshiroq oqadimi? Chinor siropi jamlanmasi, 18A (3): 29 - 33. (pdf)
    • Saupe, SG (2006) Maple siropi: Sent -Jonning bahorning eng shirin an'anasi. ga topshirildi Uyni tushunish. (pdf)
    • Tyri, M (2001) 3 -bob. O'simliklardagi suv oqimi. Nashr qilinmagan qo'lyozma.
    • Vanil, mol go'shti-bulyon aralashmasi lazzat siropi. Fan yangiliklari 143: 158.
    • Vogt, C. Uy qurilishi zarang siropi. Minnesota universiteti kengaytmasi xizmati.
    • Vogt, C. Sirop ishlab chiqarish uchun chinor daraxtlarini aniqlash. Univ. Minnesota Kengaytma xizmati
    • Willits, CO (1958) Maple-Sirup ishlab chiqaruvchilari uchun qo'llanma. USDA. Qishloq xo'jaligi bo'yicha qo'llanma 134.
    • Maple siropi ishlab chiqaruvchilari qo'llanmasi - Ogayo shtati universiteti
    • Sent -Jon universiteti Maple siropi veb -sayti
    • Vermont universiteti - Proktor Maple tadqiqot markazi
    • Vermont qishloq xo'jaligi kengaytmasi - Maple Pages veb -sayti
    • Maple Dastani ma'lumotlarini yig'ish varag'i - 2001 yil
    • Maple Sap ma'lumotlarni yig'ish varaqasi - 2002 yil

    Oxirgi yangilangan: 01/07/2009 - Mualliflik huquqi SG Saupe


    Videoni tomosha qiling: Узимни Диана Дейишга Хам Уялардим. Диана Ягафарова Бахром Ёқубов вафот этди. Диана Ягафарова хаёти (Dekabr 2021).